Выбирайте качественный кусок свинины с минимальным количеством жил и кожи, чтобы достичь сочности и насыщенного вкуса. Перед приготовлением промойте мясо под холодной водой и обсушите его бумажным полотенцем, чтобы обеспечить хорошую обжарку и равномерное пропекание.
Обратите внимание на маринад: для усиления аромата и мягкости достаточно замариновать стейк на 30–60 минут в смеси оливкового масла, чеснока, соли, перца и ваших любимых специй. Этот шаг поможет сделать мясо более нежным и насыщенным вкусом.
Выбирайте режим «Жарка» или «Выпечка», устанавливайте температуру 180–200°C и готовьте стейк под крышкой, чтобы сохранить соки внутри. Обычно на приготовление хватает 20–25 минут, но конкретное время зависит от толщины куска. В конце рекомендуется дать мясу немного настояться, чтобы соки равномерно распределились и мясо приобрело более насыщенный вкус.
Как приготовить свиной стейк в мультиварке: пошаговая инструкция
Обрызгайте свиной стейк смесью оливкового масла и измельченного чеснока, оставьте мариноваться минимум на 30 минут. Это поможет сделать мясо сочнее и ароматнее.
Поместите стейк в мультиварку, выберите режим «Жарка» или «Выпечка» на 15-20 минут. Время зависит от толщины куска – чем толще мясо, тем дольше придется готовить.
Контроль температуры и готовности
Проверяйте внутреннюю температуру мясного куска с помощью кухонного термометра. Для сочного свиного стейка температуру стоит держать в диапазоне 63-68°C. После окончания режима, дайте мясу отдохнуть 5 минут, чтобы соки равномерно распределились.
Советы по подаче
Подавайте стейк с гарниром из овощей или запеченных картофелин. Перед подачей можно сверху полить соусом или сбрызнуть свежей зеленью. Для более насыщенного вкуса оставьте мясо в выключенной мультиварке еще на 5 минут под крышкой.
Выбор и подготовка мяса: какие куски подходят для приготовления в мультиварке и как правильно их подготовить
Лучше всего для мультиварки подойдет свиная вырезка или корейка без костей. Эти куски отличаются нежностью и равномерной толщиной, что обеспечивает равномерное пропекание и сочность стейка. Перед покупкой обратите внимание на свежесть мяса: оно должно иметь однородный цвет без серых или тёмных пятен, а на поверхности – тонкую пленку и небольшое количество сухих участков.
Подготовка мяса перед жаркой
Перед приготовлением уберите мясо из холодильника за 20-30 минут, чтобы оно достигло комнатной температуры. Это позволит избежать пересыхания или недоготовки в середине стейка. Затем хорошо промойте кусок холодной водой и высушите бумажными полотенцами. При необходимости удалите лишний жир, оставьте только тонкое его минимальное количество для сохранения сочности.
Маринад и специи
Для мягкости и насыщенного вкуса замаринуйте мясо в смеси оливкового масла, соли, перца и любимых специй за 15-30 минут. Можно добавить чеснок, розмарин или тимьян, чтобы подчеркнуть аромат. Важно не переусердствовать с маринадом – он должен лишь слегка пропитаться, чтобы не перебить вкус мяса и не усложнить приготовление в мультиварке.
Обжарка и доведение до готовности: как правильно выбрать режимы и время приготовления для сочного стейка
Для получения сочного и мягкого свиного стейка в мультиварке рекомендуется начать с режима «Жарка» или «Выпечка» на высокой температуре на 3–4 минуты с каждой стороны. Это обеспечит красивую корочку и сохранит соки внутри мяса.
После формирования аппетитной корочки переключитесь на режим «Тушение» или «Медленное приготовление» на 25–30 минут при температуре около 120–140°C. Такой режим равномерно пропекает стейк и дает ему насыщенный вкус, не пересушивая мясо.
Для достижения идеальной готовности используйте встроенные таймеры и контролируйте время. Обычно 20–25 минут достаточно для средней прожарки, при этом важно ориентироваться на толщину куска. Чем толще стейк, тем дольше потребуется время.
Чтобы определить готовность, проверяйте внутреннюю температуру мяса. Для сочного свиного стейка она должна составлять 65–70°C. Используйте щуп или термометр, чтобы не перетушить мясо и сохранить его сочность.
Избегайте постоянного открывания крышки во время готовки, чтобы не терять тепло и влагу. После завершения режима дайте мясу отдохнуть 5 минут, чтобы соки равномерно распределились внутри и стейк получился мягким и сочным.
USD
EUR
GBP
JPY
PLN
AMD
AUD