Чтобы получить легкий и пышный омлет, начните с правильного взбивания яиц. Разделите яйца и отделите желтки от белков, после чего взбейте белки до твердых пиков. Это создаст основу для объемной текстуры готового блюда и обеспечит нежную воздушность.
Добавляйте в яичные смеси небольшую щепотку соли и по желанию – немного молока или сливок, чтобы добиться максимально мягкой структуры. После этого аккуратно соедините взбитые белки с желтками, движениями снизу вверх, избегая разрушения воздушной прослойки.
Для более насыщенного вкуса и яркого цвета можно добавить измельченную зелень, мягкий сыр или ветчину. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы равномерно распределить компоненты по массе.
Запекайте омлет в разогретой до 180 °C духовке на противне или форме, застеленной бумагой для выпекания. Не открывайте духовку во время первых 20 минут, чтобы сохранить объем и избежать оседания.
Подготовка ингредиентов и выбор подходящих емкостей для запекания
Для приготовления воздушного омлета максимально важно заранее подготовить свежие продукты. Используйте яйца свежего отборного сорта, чтобы добиться легкой текстуры и насыщенного вкуса. Молоко или сливки добавляйте в небольших количествах, чтобы смесь была однородной и не слишком жидкой. Твердые сыры натирайте непосредственно перед использованием, а зелень промойте и измельчите мелко, чтобы она равномерно распределилась в омлете.
Подготовьте емкости для запекания, которые обеспечат равномерное нагревание и легкое извлечение готового блюда. Лучше всего использовать керамические или стеклянные формы высокой стороны, чтобы омлет получился пышным и воздушным. Металлические формы подходят, но требуют смазывания маслом для предотвращения прилипания. Стеклянные емкости позволяют контролировать процесс запекания, а керамика сохраняет тепло дольше, что помогает добиться равномерной текстуры.
Рекомендуемые емкости для запекания
| Валюты | Курс | Изменение % |
|---|---|---|
 USD | 74,28 | 0,00% |
 EUR | 86,88 | –0,03% |
 GBP | 101,19 | –0,02% |
 JPY | 0,68 | +0,02% |
 PLN | 18,96 | +0,01% |
 AMD | 0,15 | +0,18% |
 AUD | 52,96 | –0,07% |
Курсы валют в RUB на 21.08.2021
Этот сайт посвящен финансовым вопросам, которые тем или иным образом затрагивают страны Азии. Заходите, читайте, делитесь - у нас много интересного!