Положите в кастрюлю 1 стакан сушеного зелёного гороха и залейте его 2 литрами холодной воды. после закипания снимите пену, уменьшите огонь и оставьте кипеть в течение 40 минут. Такой способ позволяет получить мягкую и насыщенную основу без лишних усилий.
Пока горох варится, подготовьте овощи: нарежьте одну небольшую морковь и половинку лука. Добавьте их в кастрюлю за 15 минут до готовности.
Для более насыщенного вкуса можно в конце добавить лавровый лист, несколько зубчиков чеснока и соли по вкусу. После этого оставьте суп еще на 5 минут, чтобы все компоненты хорошо соединялись.
Подавайте гороховый суп горячим, украсив его свежей зеленью по желанию. Такой рецепт позволяет за минимальное время приготовить вкусный и сытный обед, сохранив все питательные свойства ингредиентов.
Необходимые ингредиенты и подготовка продукта за 10 минут
Для быстрого приготовления горохового супа подготовьте 200 г сухого зелёного гороха, который заранее залейте холодной водой и оставьте замоченным на 8-10 минут. Это ускорит процесс варки и сделает крупу мягче.
Возьмите одну среднюю морковь, очистите её и нарежьте кружочками или небольшими кубиками. Также подготовьте одну луковицу: очистите и мелко порежьте. Обе эти овощи добавят аромат и насыщенность будущему супу.
Обезжирьте и промойте 1-2 сливочные или куриные бульонных кубиков или 500 мл готового бульона. Разведите их в горячей воде, чтобы ускорить процесс закипания. Оптимально использовать бульон для насыщенного вкуса и быстрого приготовления.
Подготовьте специи по вкусу: соль, свежемолотый чёрный перец и лавровый лист. Помните, что их добавление сделает вкус более ярким, а приготовление – проще и быстрее.
Пока горох замачивается, переберите и промойте 1-2 картофелины, очистите их и нарежьте небольшими кубиками. Картофель создаст основу для густоты супа.
Столько же минут требует подготовка овощей и гороха. Все ингредиенты легко нарежьте за считанные минуты, что полностью обеспечит готовность к быстрому варке без лишних задержек.
Пошаговое приготовление: от варки до подачи за 30 минут
Начинайте с короткой заливки гороха горячей водой и варите его около 5 минут, чтобы смягчить и ускорить процесс приготовления супа. После этого слейте воду и промойте горох под проточной водой.
Обжарка основы и подготовка овощей
На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте мелко нарезанный лук и морковь около 5 минут до мягкости. Добавьте чеснок и жарьте еще минуту. Переложите овощи в кастрюлю, налейте 1,5 литра воды или бульона и доведите до кипения.
Когда жидкость закипит, добавьте подготовленный горох и приправы: соль, перец, лавровый лист. Убавьте огонь до среднего и варите все вместе, помешивая, еще 15 минут. За это время горох полностью размягчится и соединится с овощами.
Финальный этап: доработка и подача
По готовности уберите лавровый лист и попробуйте суп на вкус, при необходимости досолите или поперчите. Если хотите, можно измельчить суп блендером до кремообразного состояния или оставить с кусочками для разнообразия текстуры.
Подавайте горячим, украсив свежей зеленью или каплей оливкового масла. Такой суп полностью готов за 30 минут, оставаясь насыщенным и приятным по вкусу.
Советы по варьированию состава и подаче для разнообразия вкуса
Добавьте свежие или сушеные травы – укроп, петрушку, тимьян или лавровый лист – для насыщенного аромата и яркости блюда. Используйте разные виды бобовых: зеленый горошек, чечевицу или нут, чтобы изменить текстуру и вкус супа.
Экспериментируйте с специями: добавьте немного паприки, куркумы или зиры для новых оттенков. Для более сливочного вкуса введите в суп немного сливочного масла или растительного масла с чесноком в конце приготовления.
Подайте суп с разными гарнирами, например, со свежим хрустящим хлебом, гренками или зерновыми крекерами. Можно украсить его кусочками жареного бекона, свежей зеленью или даже сыром для дополнительного вкуса и текстуры.
Если хотите получить более насыщенный бульон, добавьте в кастрюлю немного копченой паприки, копченого масла или копченого мяса в процессе варки. Такой подход подарит блюду глубокий аромат и интересную ноту копчения.
Изменяйте консистенцию, пюрируя часть супа до однородной массы, оставляя остальную часть крупней. Такое сочетание создаст интересный контраст текстур и подчеркнет свежесть ингредиентов.
Для подачи попробуйте добавлять в тарелку немного сливок, йогурта или сметаны – это сделает вкус более мягким и насыщенным. Также можно посыпать суп тертым твердым сыром или добавлять немного острого перца по вкусу.
USD
EUR
GBP
JPY
PLN
AMD
AUD