Говядина отлично подходит для быстрого приготовления ужина, который порадует семейство насыщенным вкусом и сочностью. Например, тушёные куски с овощами или ароматный стейк на сковороде станут отличным вариантом, если хочется вкусно и с минимальными затратами времени.
Чтобы разнообразить меню, можно создавать разнообразные блюда, использования которых не требует много ингредиентов, но они при этом получаются насыщенными и сытными. Например, можно приготовить жаркое из говядины с гарниром из свежих овощей или сделать мясные котлеты с насыщенным соусом.
Планируя ужин, сосредоточьтесь на коротких техниках приготовления, таких как обжаривание или тушение, которые позволяют раскрыть натуральную насыщенность мяса, сохраняя его сочность и аромат.
Рецепты быстрых говяжьих жаркое и рагу для семейного ужина
Приготовьте говяжье жаркое с овощами за 40 минут – очистите и нарежьте картофель, морковь и лук крупными кусками. Обжарьте мясо на сильном огне до румяной корки, добавьте овощи, залейте бульоном или водой и тушите под крышкой около 30 минут на среднем огне. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
Говяжье рагу с томатами и грибами
Обжарьте кубики говядины до золотистого цвета, добавьте нарезанные лук и чеснок, тушите несколько минут. Влейте консервированные или свежие томаты, добавьте нарезанные грибы и лавровый лист. Тушите на медленном огне около 30 минут, пока мясо не станет мягким. В конце приправьте свежей зеленью и подавайте с картофельным пюре или risotto.
Полезные советы для быстрого приготовления
Используйте тонко нарезанную говядину или филе, они готовятся быстрее и равномерно. Замораживание мяса перед приготовлением снижает время обработки – просто разморозьте и приступайте. В качестве дополнения отлично подойдут свежие или замороженные овощи, которые быстро отвариваются или тушатся. Готовьте большие порции, чтобы оставить часть на следующий день – это сэкономит время и даст возможность попробовать новые блюда на завтраке.
Советы по выбору и подготовке говядины для запеканок и тушеных блюд
Для запеканок и тушеных блюд выбирайте говядину с умеренной жировой прослойкой, например, грудинку или подсобное ошейное мясо. Такой кусок благодаря своему сочному содержанию при долгой термической обработке становится мягким и ароматным.
Перед покупкой убедитесь, что мясо свежие и имеет насыщенный цвет – ярко-красный оттенок без заметных потемнений или слизистой пленки. Хорошо, если на поверхности отсутствуют посторонние запахи.
При подготовке говядины очистите ее от пленок, сухожилий и излишков жира, чтобы исключить чрезмерную жирность и сделать блюдо менее калорийным. Нарезайте мясо на крупные куски, чтобы оно оставалось сочным во время длительной готовки.
Перед запеканием или тушением замаринуйте мясо в смеси с луком, специями, лавровым листом и небольшим количеством уксуса или лимонного сока. Такая процедура размягчит волокна и обогатит блюдо дополнительным вкусом.
Обязательно прогревайте мясо до комнатной температуры перед началом готовки – это поможет равномерно его пропечь и сделать мягким. Также рекомендуется поджаривать говядину на сильном огне по началу для запечатывания сока внутри и придания аппетитной корочки.
Идеи для легких говяжьих салатов и холодных закусок на ужин
Попробуйте приготовить говяжий салат с огурцами, зеленью и кисло-сладким соусом на основе йогурта или горчицы. Мелко нарежьте отварную или запечённую говядину, добавьте свежий огурец, зелень и заправьте легким соусом. Такой салат отлично освежает и не требует много времени на подготовку.
Создайте салат в стиле цезарь с тонкими ломтиками говядины, роменной капустой, пармезаном и хрустящими гренками. Используйте оливковое масло, лимонный сок и чеснок для заправки. Этот вариант – отличная холодная закуска для тех, кто ищет сытный и быстрый вариант.
Попробуйте классический французский салат с говядиной и луком, добавляя мелко нарезанный варёный картофель, морковь, маринованные огурцы и немного горчицы. Такой салат хорошо сочетается с хрустящим хлебом и черным хлебом, создавая насыщенный вкус.
Для любителей экспериментировать подойдёт яркий салат с говядиной, авокадо, помидорами черри и рукколой. Всё это заправьте оливковым маслом, бальзамическим уксусом и добавьте свежий перец. Такой закусочный салат отлично сочетает свежесть и насыщенность вкуса.
Маленькие порции говяжьих тартаров или холодных фаршированных роллов из говядины подают с хлебом или крекерами. Используйте свежие специи, чеснок и немного уксуса для мариновки мясного фарша. Это быстро и изысканно, подошло бы для легкого лёгкого ужина в компании.
USD
EUR
GBP
JPY
PLN
AMD
AUD