Запечённая курица с пряными травами – это классика, которая подходит на любой случай. Просто натрите куриные куски смесью соли, перца, чесночного порошка и свежего розмарина, затем запеките при температуре 200°C около 40 минут. В результате получится сочное мясо с ароматной корочкой, которое отлично сочетается с картофелем, овощами или зеленью.
Шашлычки из курицы легко подготовить дома, если замариновать куски в соевом соусе, лимонном соке и специях на 2-3 часа. Насадите на шампуры и запекайте при 180°C около 30 минут, периодически поливая маринадом. Румяные, сочные шашлычки украсят любой обед или ужин, а приготовить их не сложнее, чем просто запечь куски целой курицы.
Куриные грудки с овощами – универсальный вариант для быстрого обеда. Нарежьте грудки тонкими пластинами, обваляйте в смеси специй и выкладывайте вместе с нарезанными кабачками, болгарским перцем и луком на противень. Запекайте при 190°C 25-30 минут. Получается сытное блюдо, которое легко дополнить свежей зеленью или йогуртовым соусом.
Рецепты маринадов и способов приправить курицу перед запеканием
Начните с простого маринада на основе йогурта, добавьте мелко нарезанный чеснок, свежий укроп и сок лимона. Оставьте курицу в такого рода маринаде минимум на 1 час, чтобы мясо стало мягким и ароматным.
Цитрусово-чесночный маринад
Смешайте сок апельсина или лимона, измельченный чеснок, оливковое масло, щепотку соли и перца. Втирайте смесь в куски курицы и оставьте минимум на полчаса. Такой маринад сделает мясо сочным и добавит яркую нотку вкуса.
Травяной микс
Используйте смесь из свежего розмарина, тимьяна и орегано, соединенную с оливковым маслом и небольшим количеством горчицы. Вотрите в куски курицы и дайте постоять около часа. Травы придадут блюду насыщенность и ароматность.
Перед запеканием обязательно равномерно распределите приправы и маринады по всей поверхности курицы. Можно оставить мясо в маринаде в холодильнике на ночь для максимальной проработки вкуса, либо достаточно 30 минут, если времени мало. Маринады на основе кислых компонентов, таких как лимон или уксус, помогают сделать курицу более мягкой и сочной, а травяные смеси подчеркнут натуральный вкус мяса.
Пошаговые инструкции для приготовления запеченной курицы с хрустящей корочкой
Разогрейте духовку до 200°C. Подготовьте куриные части: промойте, обсушите бумажным полотенцем и натрите смесью соли, перца и вашего любимого приправы, например, паприки или чесночного порошка, для равномерного распределения вкуса.
Обваляйте курицу в муке или панировочных сухарях – это создаст основу для хрустящей корочки. Можно добавить немного кукурузного крахмала для дополнительной хрупкости. Выложите подготовленные куски на решетку или противень для запекания, устеленный бумагой.
Перед запеканием можно сбрызнуть курицу тонким слоем оливкового масла или растопленного сливочного масла – это усилит румяность и сделает корочку еще более хрустящей. Поместите противень в разогретую духовку.
Запекайте курицу без крышки 35-45 минут, в течение этого времени каждые 10 минут поливайте ее выделившимся соком или маслом для равномерного покрытия и дополнительной хрусткости. Проверьте готовность, проткнув мясо в самой толстой части: сок должен стать прозрачным, а корочка – золотистой и хрустящей.
По окончании запекания выньте курицу из духовки и дайте ей немного отдохнуть 5 минут, чтобы сок равномерно распределился внутри. Если хотите получить очень хрустящую корочку, включите режим верхнего нагрева и подержите курицу в духовке еще 2-3 минуты, следя за процессом.
Подавайте горячей, украсив свежей зеленью. Такой способ гарантирует сочное мясо и аппетитную оболочку, которая сохранится до подачи.
Идеи гарниров и сочетаний, которые подходят к запеченной курице
К запеченной курице отлично подойдет свежий салат из зелени с огурцами и помидорами, который добавит свежести и легкости к основной ст Satanida.
Обжаренные овощи и картофельное пюре
Обжаренные морковь, цукини или брокколи станут ярким дополнением – их можно залить легким оливковым маслом с чесноком. Картофельное пюре с зеленью создаст насыщенный вкус и сделает блюдо более сытным.
Крупы и бобовые
Рис с пряностями или киноа, приготовленная на пару, отлично сочетаются с курицей, добавляя гармонии по текстуре и вкусу. Черные или белые бобы в оливковом масле послужат питательным гарниром и подчеркнут мясной вкус.
USD
EUR
GBP
JPY
PLN
AMD
AUD