К весне наш организм начинает ощущать недостаток витаминов. В это время подходят к концу заготовленные впрок овощи, фрукты, соленья, варенья. В тех, что еще остаются, значительно уменьшается содержание витаминов. А в клубнях картофеля накапливается даже солонин — вещество, вредное для здоровья. Солонин находится в наружном слое клубня. Вот почему весной не рекомендуется варить картофель в мундире, а обязательно чистить его перед варкой.
Но вне времени остаётся японская кухня. Кто из нас откажется побаловать себя аппетитными суши? Весьма хороши роллы в Тюмени, которые готовят настоящие профессионалы. Это японское блюдо весьма сытно и в последние годы пользуется просто невероятным спросом.
Весна — пора молока. Молочные супы с лапшой, крупами и овощами, творожные запеканки, сырники, рыба и овощи, запеченные в сметане, кисели — это далеко не полный перечень возможных молочных блюд.
В молоке много необходимых для человека питательных веществ. Весной же, когда коровы переходят на молодую, свежую траву, в нем повышается содержание жизненно важных витаминов А и С.
Поэтому именно весной молоко особенно полезно. Благотворно влияют на наше здоровье молочнокислые продукты — варенец, простокваша, которые можно приготовить дома.
Через две-три недели после того, как сойдет снег, появится первая зелень, которая поможет разнообразить питание и обогатит стол витаминами. Полезны и вкусны холодные супы из щавеля, молодой крапивы, нежной свекольной ботвы. Незаменима в теплый день и окрошка.
Как только появятся зеленый лук, салат, редис, укроп, петрушка, пусть они будут постоянными гостями на вашем столе. Чем моложе листовая зелень, тем она нежнее и вкуснее. Такую зелень желательно употреблять в сыром виде. Но не забывайте, что перед едой ее нужно тщательно мыть во избежание кишечных заболеваний.
Салат из шпината и щавеля.
Перебрать 250 г. молодого свежего шпината и щавеля, вымыть и мелко нарезать. Прибавить 4-5 мелко нарезанных перьев зеленого лука, крутое яйцо, нарезанное кубиками, соли по вкусу, 2 столовых ложки подсолнечного масла, чуть-чуть уксуса.
Салат перемешать, выложить на тарелку и украсить редисом.
Основано на материале из журнала «Крестьянка»
USD
EUR
GBP
JPY
PLN
AMD
AUD