Летом нас живо интересовал рецепт свекольника холодного, а вот с наступлением осени очень хочется отведать горячий, вкусный и ароматный борщ. Конечно же, существует множество рецептов приготовления этого замечательного блюда, но сегодня нас будет интересовать только лишь классический.
Для того чтобы приготовить это блюдо украинской кухни, необходимо заранее подготовить овощи. Для классического борща вам нужно взять 2 свеклы – вымыть их, очистить и порезать тонкой соломкой. Ту же самую манипуляцию повторите с 2 картофелинами, морковью и луковицей. Тонко нашинкуйте полкочана белокочанной капусты, ошпарьте кипятком 2 помидора, удалите кожицу и порежьте кубиками. 1 зубчика чеснока очистите и раздавите.
Вскипятите воду в кастрюле, посолите ее, положите капусту и картошку, которые следует варить на небольшом огне. В сковороду налейте растительное масло, на нем пассеруйте морковку и лук на протяжении 5 минут, потом прибавьте половину количества свеклы, сахар и уксус по вкусу. Все хорошенько перемешайте и на протяжении 10 минут тушите.
Остаток свеклы положите в миску, залейте кипящей водой, туда же влейте чайную ложку уксуса и оставьте для настаивания – в результате получится свекольный сок, который в конце приготовления поможет сделать более насыщенной окраску борща.
В сковородку с овощами добавьте кубики помидоров, по вкусу поперчите и посолите, затем прикройте крышкой и на протяжении 20 минут протушите.
Тушеные овощи добавьте в кастрюлю с капустой и картошкой, не забудьте положить пару лавровых листочков. Доведите борщ до кипения, хорошенько снимите пену, а потом добавьте в блюдо раздавленный чеснок. Накройте борщ крышкой и сразу же удалите с огня. Подавать сразу на стол его нельзя, борщ должен настояться хотя бы 10 минут. Потом добавьте в борщ свекольный сок и хорошенько перемешайте. Во время подачи положите в порционные тарелки сметанку.
Необходимо также отметить, что борща рецепт классический предполагает подачу этого вкуснейшего блюда с чесночными пампушками. Приятного вам аппетита!
USD
EUR
GBP
JPY
PLN
AMD
AUD