Приготовление вкусных баклажанов с кабачками в духовке пошаговые рецепты и советы

Начинайте подготовку с тщательного нарезания овощей толщиной примерно 1-1,5 см, чтобы они равномерно пропекались и сохраняли свою структуру. Посыпьте баклажаны и кабачки солью и оставьте на 15 минут, чтобы убрать излишнюю горечь и лишнюю влагу, что поможет достичь более насыщенного вкуса и хрустящей корочки при запекании.

Перед отправкой в духовку промойте овощи под холодной водой и хорошо просушите их полотенцем. Используйте оливковое масло или растительное масло с высоким температурным порогом, чтобы окунуть нарезанные баклажаны и кабачки – это сделает их корочку румяной и сочной внутри. Аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом и специями.

Для придания блюду яркого вкуса добавьте свежие или сушеные травы – тимьян, розмарин, орегано или базилик. Посыпьте сверху небольшим количеством соли, перца и по желанию пряных специй, таких как паприка или чесночный порошок. Это подчеркнет натуральные ароматы и сделает зернистую текстуру более насыщенной.

Запекайте овощи при температуре 200-220°C около 25-30 минут, поилкивая их один-два раза в середине времени, чтобы овощи равномерно пропеклись и обрели аппетитную корочку. Готовность определите, проткнув овощи ножом или вилкой – они должны легко прокалываться и оставаться мягкими внутри.

Как приготовить запечённые баклажаны с кабачками в духовке

Нарежьте баклажаны и кабачки кружочками толщиной 1-1,5 см. Посолите их и оставьте на 15 минут, чтобы выделился излишний горький сок, затем промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Приготовьте маринад, смешав оливковое масло, измельчённый чеснок, свежие травы (тимьян, розмарин или базилик), и немного соли с перцем. Обваляйте овощи в полученной смеси, равномерно покрывая каждую порцию.

Процесс запекания

Разместите баклажаны и кабачки на противне, застеленном пергаментной бумагой, так, чтобы они не пересекались и не overlapping. Запекайте при температуре 200°С около 25-30 минут, периодически переворачивая, чтобы овощи равномерно подрумянились и стали мягкими.