Начните подготовку с выбора свежих кабачков. Они должны быть твердыми, без повреждений и мягких участков. Отрежьте концы и разрежьте овощи на кружки толщиной около 1-1,5 см или пополам вдоль, в зависимости от предпочтений.
Используйте мясной фарш с минимальным количеством жира. Хорошо подойдет смесь свинины и говядины или только говядина. Перед началом запекания приправьте фарш солью, перцем и любимыми специями, чтобы подчеркнуть вкус.
Подготовьте помидоры. Их рекомендуется нарезать кружками или кубиками, посолить и присыпать зеленью для более насыщенного вкуса. Это обеспечит сочность и яркое ароматное послевкусие.
Соберите блюдо так: на кружки кабачков выложите слой фарша, сверху разместите помидоры и немного сыра при желании. Повторите слои по необходимости, чтобы получить универсальный и насыщенный вкус.
Запекать желательно в предварительно разогретой до 180-200°C духовке. Время приготовления составляет около 30-40 минут, пока кабачки не станут мягкими, а верхний слой начнет подрумяниваться. Такой способ приготовления позволяет сохранить максимум витаминов и раскрыть вкус ингредиентов.
Как подготовить и запечь кабачки с фаршем и помидорами в духовке
Выберите свежие кабачки длиной около 15-20 см, промойте их под холодной водой и разрежьте вдоль на половинки или кольца толщиной 1,5-2 см. Удалите семена, если они крупные, чтобы блюдо было нежным и не водянистым.
Для начинки подготовьте фарш: смешайте его с мелко порезанным луком, чесноком, солью, перцем и любимыми специями. Хорошо вымойте помидоры и нарежьте их кубиками или тонкими кружками. Если хотите, можно немного посолить и оставить на 10 минут для выделения сока.
Обработайте кабачки: внутреннюю часть с семенами аккуратно выньте, чтобы оставить бортики толщиной около 0,5-1 см, создавая пространство для начинки. Обрежьте излишки по краям, чтобы половинки были устойчивыми при запекании.
На каждую половинку кабачка выложите слой фарша, сверху добавьте кусочки помидоров и немного натертого сыра, если он есть. После этого аккуратно сдавите начинку, чтобы она равномерно распределилась.
Разогрейте духовку до 180-200°C. На противень положите пергамент или смазанный маслом лист. Выложите подготовленные кабачки, оставляя между ними пространство для циркуляции воздуха.
Запекайте в духовке 30-40 минут. За 10 минут до готовности посыпьте блюдо сверху оставшимся сыром или зеленью по желанию, чтобы получить золотистую корочку и насыщенный вкус.
Готовые кабачки с фаршем и помидорами подают горячими, желательно сразу после запекания. Можно украсить свежей зеленью или дополнить легким соусом для яркости вкуса.
Пошаговая инструкция по подготовке ингредиентов и формированию блюда
Для начала тщательно вымойте кабачки под проточной водой и обсушите их полотенцем. Обрежьте концы, а затем разрежьте овощи пополам вдоль. Используя ложку или специальную вырезку, аккуратно выньте серединку с семенами и мягкой мякотью, чтобы получились лодочки. Постарайтесь оставить толщину стенок около 1,5-2 см, чтобы они сохраняли форму во время запекания. После этого посолите внутреннюю часть кабачков и оставьте их на 10 минут, чтобы лишняя влага вышла. Это поможет избежать излишней влажности в блюде.
Пока кабачки «отпочковываются», подготовьте фарш. Пропустите мясо через мясорубку или измельчите в блендере. В однородную массу добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все компоненты распределились равномерно. Обжарьте смесь на сковороде с небольшим количеством масла, около 5 минут, чтобы она стала более насыщенной по вкусу и приобрела аппетитную коричневую корочку. Остудите немного перед использованием.
Помидоры промойте, удалите плодоножку и нарежьте кубиками или тонкими ломтиками, в зависимости от предпочтений. Для соуса или заливки можно подготовить свежий базилик или петрушку: мелко порубите зелень. Это добавит яркости и свежести всему блюду.
Когда кабачки и фарш готовы, возьмите противень или форму для запекания, застелите ее пергаментной бумагой или смажьте небольшим количеством масла. Разложите лодочки кабачков, наполняя их фаршем, равномерно распределяя по всей длине. На каждый фарш положите ломтики помидоров или заготовьте их слоями, если предпочитаете более сочное блюдо. После этого посыпьте зеленью и по желанию добавьте тертый сыр для корочки. Готовность достигается при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут, пока кабачки станут мягкими, а верх – золотистым.
USD
EUR
GBP
JPY
PLN
AMD
AUD