Вибір кавомашини — це перше серйозне рішення, з якого починається запуск будь-якої кав’ярні. Навіть якщо ви вже знаєте, який еспресо хочете подавати, в якому стилі оформите заклад і яку каву купите — без надійного обладнання не буде стабільного смаку.
І тут перед підприємцем одразу постає дилема: нова чи професійна кавомашина б/у? Питання, яке не має однозначної відповіді, але точно має практичне рішення.
Багато новачків вважають, що купити нову кавомашину — це єдиний правильний варіант. Мовляв, вона без зносу, з гарантією, «свіженька» з коробки. Але бізнес не працює на емоціях. Бізнес працює на цифрах. І цифри показують, що вживані кавомашини для кав’ярні — це не тільки економія, а й потужний інструмент оптимізації бюджету. Тим більше, що йдеться не про застарілі радянські апарати, а про італійські бренди, перевірені часом: La Cimbali, Nuova Simonelli, Rancilio, Astoria, Victoria Arduino, Faema.
Уявімо ситуацію: ви відкриваєте кав’ярню з середнім бюджетом. Нова професійна двогрупна кавомашина коштує 3 000–5 000 євро. Якщо ж взяти професійну кавомашину б/у, то подібна модель — повністю відновлена, з гарантією, з новими прокладками, бойлером у чудовому стані — обійдеться вдвічі, а то й утричі дешевше. При цьому це буде не базова модель, а справжня робоча конячка, яка вже витримала темп європейської кав’ярні.
Головне — зрозуміти: вживана кавомашина для бізнесу — це не лотерея. Якщо ви купуєте її в авторитетному магазині, як-от Coffee Shop Group, ви отримуєте агрегат, який пройшов повну ревізію. Техніка не просто протестована — вона переобладнана, відновлена до заводських параметрів, іноді навіть з модернізацією. Такі машини не мають нічого спільного з тим, що можна знайти на онлайн-барахолках.
Але чи справді нова кавомашина настільки краща? Подивімося об’єктивно https://coffee-shop.net.ua/ua/coffee-machines/coffee-machines-professional-new.html. У нових бюджетних моделях часто використовують дешевші матеріали — пластик замість металу, менші бойлери, слабші насоси. У той час як вживана кавомашина преміум-сегменту матиме латунний або мідний бойлер, сталевий корпус, зручне керування, точне PID-регулювання температури, швидку подачу пари й функцію попереднього змочування. І головне — ресурс. Такі машини розраховані на тисячі чашок щодня. Після відновлення вони можуть працювати ще 5–7 років без серйозних втручань.
Розглянемо окупність. Припустимо, ви витрачаєте 4000 євро на нову кавомашину. Щоденна виручка кав’ярні — 1500 грн, чистий прибуток з кави — 500–600 грн. Отже, техніка окупиться лише через 7–8 місяців. Якщо ж ви купуєте кафемашину б/у за 1500–2000 євро, термін скорочується вдвічі. Це критично важливо для стартапу, коли кожна гривня на рахунку, а обігові кошти потрібні на персонал, оренду, каву, рекламу.
Ще один важливий момент — зниження ризиків. Якщо машина не підійде, або ви зміните формат закладу, втратити 2000 євро простіше, ніж 5000. І продати професійну кавомашину б/у буде легше, бо ринок вживаного обладнання — гнучкий і живий. А нову техніку ви навряд чи зможете повернути або реалізувати без втрат.
Є, звісно, і певні нюанси, які треба враховувати. По-перше, гарантія. Нове обладнання — 12–24 місяці гарантії, а відновлені кавомашини зазвичай мають 3–12 місяців, залежно від постачальника. Але Coffee Shop Group надає сервісне обслуговування навіть після продажу — це великий плюс. По-друге, треба звертати увагу на стан корпусу, електроніки, панелей, груп. Але тут усе просто: купуйте лише у тих, хто спеціалізується на реставрації кавового обладнання, а не просто «перепродує».
Інше питання — психологія. Дехто вважає, що «нове — краще». Але подумайте про авто: чи купуєте ви завжди нове з салону? Ні. Ви обираєте оптимальне співвідношення року випуску, пробігу, стану, ціни й функціоналу. Те саме і з кавомашинами. Вживане обладнання для кав’ярні — це не про «економ-варіант», а про баланс між якістю і вартістю.
І ще один аргумент: навіть великі мережі працюють на вживаних кавомашинах. Це нормально. Вони регулярно оновлюють обладнання не тому, що воно вийшло з ладу, а тому, що змінюється стиль, формат, контракт із брендом. Машини проходять сервісне обслуговування, потрапляють у продаж — і стають відмінним варіантом для нових кав’ярень.
У Coffee Shop Group є окремий розділ професійних кавомашин б/у, які вже готові до роботи: перевірені тиском, температурою, подачею пари. Більше того, ви можете замовити комплект під ключ — кавомашина, професійна кавомолка, фільтр-кавоварка, темпер, дзигарок, глечик — усе, що потрібно для запуску.
Підсумовуючи: професійна кавомашина б/у — це стратегічна економія. Якщо ваш бізнес-план передбачає швидку окупність, гнучкість бюджету, можливість апгрейду в майбутньому — вживана техніка стане розумним рішенням. Якщо ж у вас немає обмежень у коштах і ви хочете виключно «з коробки» — тоді нова модель має сенс. Але в будь-якому разі, радимо не приймати рішення поспіхом. Прийдіть у шоурум Coffee Shop Group https://coffee-shop.net.ua/ua/coffee-machines/coffee-machines-pro-bu.html, подивіться на машини, спробуйте каву, оцініть технічний стан.
І пам’ятайте: не машина варить ідеальний еспресо — а людина, яка знає, що робить. Але якісна кавомашина, навіть б/у, може зробити цей процес стабільним, зручним і вигідним.
USD
EUR
GBP
JPY
PLN
AMD
AUD